Giovane doglianese seguirà la vendemmia in California

Esportare un po’ di conoscenza del vino negli USA. Ecco a cosa è chiamato il giovane doglianese Roberto Valletti, enologo, contattato da una nota azienda californiana per seguire l’iter della vendemmia.

Esportare un po’ di conoscenza del vino negli USA. Ecco a cosa è chiamato il giovane doglianese Roberto Valletti (nella foto), enologo, contattato da una nota azienda californiana per seguire l’iter della vendemmia. Roberto è uno dei più apprezzati tecnici enologi della zona e, a metà agosto, andrà negli Usa a... vendemmiare. «Vado ad Healdsburg, in California, nella Sonoma Country, presso la Cantina "Lambert Bridge" – spiega Roberto con umiltà –. Sono stato assunto con l’incarico di "cellar intern": in pratica mi dovrò occupare di tutto quello che riguarda il lavoro in cantina durante la stagione vendemmiale, dall’arrivo dell’uva alla pigiatura, al controllo della fermentazione e della macerazione…».

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