Una vendemmia difficile, ma che ci stupirà!

I Dolcetti sono ormai in cantina: ma che vino berremo?

È stata un’annata difficile. Lo sappiamo. Il clima non certo estivo degli ultimi mesi, le piogge, le grandinate... Eppure c’è ottimismo per la vendemmia che ha ormai visto completare la fase di raccolta dei Dolcetti. «Quantità in calo, ma vedrete, la qualità stupirà tutti» dicono i produttori. A far la differenza la mano del viticoltore, la sua passione, le attenzioni rivolte alla vigna. E così non resta che attendere la vinificazione, con premesse per un prodotto equilibrato, in alcuni casi con gradazione inferiore, ma in grado di conquistarsi un mercato sempre più attento al concetto di "naturalità". Ma ci sarà spazio anche per vini più corposi, dove l’attenta affinazione in cantina farà certo la differenza.
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