Consorzio Bue Grasso: ore decisive

Sono questi giorni decisivi per la costituzione del Consorzio di tutela del Bue Grasso di Carrù

Sono questi giorni decisivi per la costituzione del Consorzio di tutela del Bue Grasso di Carrù. Un obiettivo perseguito da anni e che ora si appresta a diventare realtà. Mercoledì sera, infatti, è in programma l’ultimo incontro del Comitato voluto da Consiglio e Amministrazione comunale per cercare di trasformare un’ipotesi in progetto concreto. Come già avevamo avuto modo di dire, tutti i protagonisti sono sostanzialmente favorevoli: in primis gli allevatori, il cui referente è Gianfranco Allione Cardone, insieme ai colleghi Rocca e Cogno, ma anche macellai e ristoratori, convinti che un Consorzio sia necessario per rendere il Bue Grasso più sicuro e tutelato. L’iter è dunque alla fase conclusiva. Nel corso della prossima riunione del Comitato, sul tavolo ci sarà già il nuovo Statuto, sul quale si aprirà il confronto. Anche il disciplinare dovrà essere rivisto e su questo campo si conta molto sull’apporto tecnico di Anaborapi e Asl. Bisognerà riprendere in esame i metodi di castrazione, le metodologie della "Banca del pelo", probabilmente anche i confini territoriali. «Sono davvero orgogliosa del lavoro svolto da tutti i protagonisti coinvolti – spiega il sindaco di Carrù, Stefania Ieriti –. Ormai ci siamo, mercoledì il Consorzio dovrebbe prendere forma. L’obiettivo è la valorizzazione di un prodotto che sempre stato il nostro fiore all’occhiello e che ha nella Fiera di dicembre il suo punto più elevato».

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