E sono 44. Come dire un’età già nel periodo dell’oltre maturità. Ma da come ogni anno si presenta, sembra sempre di assistere ad una festa, che, pur nella tradizione dei suoi anni, conserva quella genuinità e freschezza delle “vere” manifestazioni legate al territorio. Parliamo della “Sagra della Raschera d’alpeggio e del Brüss”, in programma a Frabosa Soprana martedì 15 e mercoledì 16 agosto. La manifestazione, dedicata ai prodotti caseari più famosi della località, il formaggio Raschera e il Brüss, vivrà il suo momento clou il giorno di Ferragosto con la sfilata storica dalle ore 10, per le vie e le piazze del paese. Seguirà l’investitura dei nuovi Cavalieri della Raschera e la successiva apertura del padiglione enogastronomico in piazza Rino Benso che permetterà di gustare a prezzi di favore piatti della tradizione culinaria delle montagne cuneesi. La Sagra è organizzata dal Comune di Frabosa Soprana e dalla Confraternita dei Cavalieri della Raschera e del Brüss, in collaborazione con Consorzio Tutela Formaggio Dop Raschera, Atl del Cuneese, Camera di Commercio di Cuneo, Provincia di Cuneo, Fondazione Crc, Fondazione Crt e numerosi altri enti. Novità di spicco dell’edizione del 2017 sarà il ‘gemellaggio’ con un altro prodotto tipico e di eccellenza del territorio monregalese: “Il Prosciutto crudo” di Roccaforte.
Spiega Ezio Domenico Basso, Gran Maestro della Confraternita dei Cavalieri della Raschera e del Brüss: «Ogni anno la rassegna attira migliaia di turisti, richiamati dalla voglia di assaporare ancora una volta l’inconfondibile e inimitabile sapore del formaggio Raschera d’alpeggio. La manifestazione ruota attorno ad un palinsesto ormai consolidato che vede l’evento clou nella sfilata del mattino per le vie del paese con l’investitura in piazza dei nuovi Cavalieri che quest’anno saranno di assoluto prestigio. E non dimentichiamoci, sempre nell’ottica della promozione del territorio di Frabosa Soprana, che la Confraternita promuove, in linea con la valorizzazione del Raschera, il “Premio Simpatia”, che annualmente viene conferito ad un personaggio di spicco della cultura, dello spettacolo e dello sport e che anche quest’anno, riserverà una sorpresa».
«Ormai da 44 anni Frabosa Soprana rivive le sue antiche tradizioni agricole e pastorizie nella Sagra – afferma Iole Caramello, sindaco di Frabosa Soprana –. Questo formaggio, prodotto tipico delle nostre montagne, ha dato lustro al nome di Frabosa ad altissimi livelli e rappresenta giustamente l’occasione per la festa più importante del paese. L’Amministrazione comunale aspetta, come sempre, i numerosi visitatori, che avranno l’opportunità di gustare prelibatezze gastronomiche e di conoscere tutti gli aspetti della nostra località, così ricca di peculiarità ambientali e di offerte turistiche».
Conclude Franco Biraghi, presidnete del Consorzio di tutela del formaggio dop Raschera e del Bra: «Per la prima volta nella storia di questa Sagra, si presentano insieme, il Consorzio di tutela del formaggio dop Raschera e del Bra, che sono gli unici due grandi dop piemontesi che si producono esclusivamente in provincia di Cuneo e su tutto il territorio della Granda. Rinnovo l’invito a partecipare a questo evento, dove tutti gli amatori di queste specialità locali potranno assaggiare formaggi unici».
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