La “battuta al coltello” di Trinità presentata a Modena

Passerella internazionale alle fiera “I Meat”. Presente anche il Consorzio del Bue grasso

Una delegazione di ristoratori e allevatori del Consorzio di tutela del Bue grasso di Carrù, insieme a numerosi cittadini di Trinità, con il sindaco Ernesta Zucco in testa, ha partecipato oggi pomeriggio (lunedì 25 marzo) alla Fiera internazionale della carne “I Meat” di Modena. Una rappresentanza di Carrù, patria del Bue grasso e del suo piatto storico, il bollito, ha affiancato i delegati trinitesi nella presentazione della settima edizione del Campionato di battuta al coltello, kermesse ormai tradizionale che si tiene ogni anno a Trinità. La battuta è un piatto relativamente giovane, che rappresenta un modo attuale di degustare appieno i delicati sapori della nostra pregiatissima carne.

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