A Piozzo nasce la prima "pizza al bollito di Carrù"

02 Dicembre 2019 - 08:54

Ne hanno parlato persino in TV, ieri, a Melaverde: a Piozzo nasce la prima pizza al bollito di Carrù. È un'opera dello chef Bruno Picco del ristorante “Perlage” di Piozzo. L'informale pizza e il blasonato rito del bollito misto di Carrù si incontrano per la prima volta nella… pizza “Carrù”. Questo è infatti il nome che lo chef Picco ha scelto per la sua “sacrilega pizza”, in omaggio alla vicina cittadina ed alla storia del suo celebre piatto. L'intento è, ora che si avvicina l’attesissima Fiera del Bue grasso, offrire una formula nuova al famoso bollito, più snella ed informale. La pizza contiene un assaggio di tutti e sette i tradizionali tagli di carne, accompagnati dalle tipiche salse: “bagnet verd”, “bagnet rus”, olio piccante e cugnà. L'occasione del lancio è appunto la 109ª Fiera carrucese, ma la pizza resterà disponibile presso il “Perlage” per tutto il periodo invernale. Provocazione? Eresia?... ARTICOLO PREMIUM Se sei un abbonato all'edizione digitale fai il login con le tue credenziali Altrimenti approfitta delle offerte esclusive e scopri i nostri abbonamenti! Senza pensieri Abbonamento Autorinnovabile 1 settimana 1 € Acquista ora Un solo account tanti vantaggi Scopri l'offerta premium più adatta a te Scoprile tutte Sei già abbonato?

Ne hanno parlato persino in TV, ieri, a "Melaverde": a Piozzo nasce la prima "pizza al bollito di Carrù". È un'opera dello chef Bruno Picco del ristorante “Perlage” di Piozzo.
L'informale pizza e il blasonato rito del bollito misto di Carrù si incontrano per la prima volta nella… pizza “Carrù”. Questo è infatti il nome che lo chef Picco ha scelto per la sua “sacrilega pizza”, in omaggio alla vicina cittadina ed alla storia del suo celebre piatto. L'intento è, ora che si avvicina l’attesissima Fiera del Bue grasso, offrire una formula nuova al famoso bollito, più snella ed informale. La pizza contiene un assaggio di tutti e sette i tradizionali tagli di carne, accompagnati dalle tipiche salse: “bagnet verd”, “bagnet rus”, olio piccante e cugnà.
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