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LE RICETTE DI DEBORA - Cavolfiore, acciughe e pan grattato

Debora Sattamino

Debora Sattamino

05 Febbraio 2020 - 09:34

Cavolfiore, acciughe e pan grattato

Cavolfiore, acciughe e pan grattato

Cavolfiore, acciughe e pan grattato Ingredienti (per 2 persone) - mezzo cavolfiore - 4 filetti di acciughe - 3 cucchiai di pan grattato - 1 spicchio d’aglio - Olio evo q.b. - Peperoncino essiccato e macinato (facoltativo)

Cavolfiore, acciughe e pan grattato - Procedimento

Pulire il cavolfiore e utilizzare solamente le cimette. Farle quindi bollire 3/4 minuti in abbondante acqua leggermente salata. Scolare le cimette di cavolfiore e lasciare riposare in una ciotola. In una padella fare scaldare 3 cucchiai di olio, aggiungere l’aglio tagliato a fettine sottilissime e lasciare insaporire per qualche minuto a fuoco lento. Quindi aggiungere le acciughe e con l’aiuto di una forchetta farle “sciogliere” nella padella insieme all’olio e l’aglio. Aggiungere le cime di cavolfiore e lasciare insaporire per qualche minuto. In un’altra padellina fare abbrustolire leggermente il pan grattato con un cucchiaio di olio. Appena prenderà colore toglierlo dal fuoco e aggiungerlo ai cavolfiori. A piacere concludere il piatt...

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