LE RICETTE DI DEBORA – Pancakes alle zucchine

Pancakes alle zucchine
Pancakes alle zucchine

Pancakes alle zucchine


Ingredienti (per 6 pancakes)

- 2 piccole zucchine
- 80 g di farina
- 120 ml di latte
- Un pizzico di bicarbonato
- Sale e pepe q.b.
- Due foglie di menta
- Olio di semi di arachide q.b.

Pancakes alle zucchine - Procedimento

Per preparare i Pancakes alle zucchine, ricetta semplice ma gustosa, occorre innanzitutto lavare bene le zucchine e, quindi, grattugiarle finemente. In seguito, con l’aiuto di una forchetta, schiacciarle leggermente per fare uscire eventuale liquido. A questo punto in una ciotola incorporare la farina con il latte, mescolare bene e aggiungere sale, pepe (a piacimento) e il bicarbonato. Aggiungere quindi le zucchine grattugiate e le foglioline di menta sminuzzate finemente. Ricordate che l’impasto dovrà risultare abbastanza denso. Una volta ottenuto l'impasto, bisogna prendere una padella antiaderente e versarvi dentro due cucchiai di olio di semi. Accendere il fuoco e lasciare scaldare per qualche minuto. La cottura è molto semplice: versare due cucchiai di impasto per formare il pancake e lasciare cuocere 2/3 minuti per lato. Quando i pancakes saranno dorati toglierli dalla pentola e gustarli caldi, magari con un condimento a piacere. Buon appetito!

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Debora Sattamino è collaboratrice de "L'Unione" e una grande appassionata di cucina e di gastronomia. È autrice del libro "Le ricette dell'Unione", edito da CEM - Cooperativa Editrice Monregalese - un “ricettario” di oltre 30 piatti, tutti eccezionali e rappresentativi delle nostre terre. Nella sua rubrica su "L'Unione Monregalese" puoi scoprire tantissime e gustosissime ricette da riproporre ogni giorno, facili da preparare anche senza particolari competenze in cucina. Insomma basta mettersi ai fornelli con un po' di buona volontà e tanta passione per scoprire un modo nuovo per approcciarsi al cibo, con semplicità.

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