Morozzo: alla Fiera “a porte chiuse”, trionfano i capponi di Maria Assunta Gandolfo

È dell’allevatrice di Margarita, la coppia di animali che rispecchia maggiormente gli standard della razza nostrana. La giuria ha giudicato gli animali nel cortile del municipio

La vincitrice con il sindaco Fissore. FOTO DAVIDE DUTTO

Lo scorso venerdì pomeriggio (11 dicembre), nel piazzale del municipio di Morozzo, “a porte chiuse” a causa dell’emergenza Covid in atto, si è riunita la giuria che ha decretato il vincitore della Fiera del Cappone 2020. Il premio quest’anno è stato assegnato ad una splendida coppia di capponi dell’allevamento di Maria Assunta Gandolfo di Margarita. L’annuncio è arrivato dal sindaco Mauro Fissore, che ha poi ceduto la parola al dott. Moshe David, membro della commissione esaminatrice insieme alla dott.ssa Paola Callegari e al dott. Elia Marabotto, veterinario del Consorzio di tutela e valorizzazione. «Abbiamo valutato diversi parametri per arrivare a decretare i vincitori di questa edizione – ha spiegato Moshe David, motivando la scelta della giuria –. È stato anche quest’anno un compito arduo, per l’elevata qualità di molti tra gli animali in gara, davvero ben allevati. Ci hanno indirizzato verso questa coppia, in particolare, la lucentezza e i colori particolarmente brillanti delle piume, l’eleganza della testa, l’uniformità della stessa coppia, la delicatezza delle zampe e il colore giallo della pelle, segno di un’ottima alimentazione. Ciò non significa che le altre coppie fossero meno belle o meno importanti, ma questi due capponi crediamo rispecchino al meglio i parametri d’eccellenza della razza nostrana».

Come si cucina il Cappone di Morozzo a Bangkok?
Quattro Capponi sono arrivati in questi giorni nella capitale della Tailandia, a Bangkok dove alcuni chef italiani e internazionali hanno aperto le porte dei loro ristoranti e cucinato il pregiato volatile morozzese, con qualche rivisitazione. Lunedì 14 dicembre alle ore 18 sul canale Facebook dell'Atl Cuneese sarà possibile scoprire le ricette.

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