Il “Vascello d’oro” di Carrù entra nella Guida Michelin

Gli ispettori hanno premiato il locale per il rapporto qualità-prezzo. È l’unico nuovo ingresso in tutto il Piemonte

Beppe Cravero del "Vascello d'oro" durante una delle scorse Fiere del Bue grasso a Carrù

Prima dell’uscita dell’attesissima Guida Michelin 2023 sono stati svelati i nomi dei nuovi ristoranti “Bib Gourmand”. Con questo certificato, ovvero la faccina sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, si indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo, ad un ottimo rapporto qualità prezzo. In tutta Italia, sono 29 i nuovi “Bib Gourmand”, per un totale di 257 ristoranti.

E la notizia è che figura anche il “Vascello d’oro” di Carrù, unico locale di tutto il Piemonte tra i nuovi ingressi. Una bellissima sorpresa per la famiglia Cravero, che storicamente gestisce la trattoria. La nostra regione conta ora, in totale, 29 “Bib Gourmand”. Lo scopo del team degli ispettori è scoprire nuovi “Bib Gourmand” in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri. Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l’atmosfera di questi ristoranti in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione.

Ma non solo. «Sono molte le novità della selezione 2023 dei Bib Gourmand, che mostrano, così, il dinamismo del settore. Un’ampia e varia offerta gastronomica, che va da una cucina più tradizionale, come il “Vascello d’oro” a Carrù, a osterie dai menù più creativi e altrettanto golosi, come il “FØRMA Contemporary restaurant” a L’Aquila, fino a proposte come quella asiatica al “Nida” di Lucca. La regione più dinamica è il Lazio, mentre l’Emilia-Romagna si conferma la regione con più “Bib Gourmand”», spiega il direttore della Guida Michelin, Sergio Lovrinovich.



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