Facciamo subito due precisazioni, per evitare fraintendimenti. Primo: è un tema ben più grande di Mondovì e del suo territorio. Secondo: davanti a problemi come questo, fare polemica serve a poco. Ma non possiamo ignorare che la scorsa settimana, dopo che “L’Unione Monregalese” ha raccontato la storia di “Osteria Bertaina” che cerca due dipendenti – da assumere a tempo pieno – e non li trova, si è scatenato un dibattito che ci ha dato molti spunti. E allora ci siamo chiesti: se il lavoro nella ristorazione non attira più i...