Tommaso Grollero, il monregalese campione d’Italia di pasticceria

27 anni, dopo aver lavorato con Alessandro Borghese ora è al “Da Vittorio” di Bergamo. A gennaio ha vinto la selezione italiana del World Chocolate Masters: «Il mio segreto? Una grande passione e la voglia di non fermarmi mai»

Foto Chocolate Masters
È di Mondovì il miglior pasticcere d’Italia. Tommaso Grollero, a soli 27 anni, ha vinto a Rimini lo scorso gennaio la selezione italiana del World Chocolate Masters, il “Campionato mondiale dei pasticceri”. Si tratta solo di un’ultima tappa però in una storia, la sua, fatta di un “moto perpetuo” che dal “Giolitti” monregalese, lo ha portato in Sardegna, nella pasticceria del re a Bruxelles, a Milano con Alessandro Borghese e quindi a Bergamo come responsabile di produzione nel prestigioso laboratorio di pasticceria “Da Vittorio”. Buongiorno Tommaso, come hai iniziato il...

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