LE RICETTE DI DEBORA – Gnocchi di livertin

Gnocchi di livertin
Gnocchi di livertin

Gnocchi di livertin


Ingredienti

- 100 g di livertin lessi e strizzati
- 110 g di ricotta
- 2 cucchiai di farina
- noce moscata q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio q.b.
- mezzo spicchio d’aglio
- 2 foglie di salvia

Gnocchi di livertin - Procedimento

Gnocchi di livertin, un primo piatto sfizioso che vi farà fare sicuramente bella figura. Per realizzarlo, per prima cosa tritare finemente i livertin lessi e ben strizzati, mescolarli alla ricotta, aggiustare di sale e pepe e aggiungere un po’ di noce moscata a piacere. L’impasto dovrà essere lavorabile. senza che sia appiccicoso, ma comunque non troppo compatto. Se è necessario aggiungere ancora un pochino di farina. Ricavare poi delle palline, infarinarle e lasciarle riposare per qualche minuto. Cuocerle in acqua salata bollente per un minuto circa da quando verranno a galla. Scolare gli gnocchi e saltarli in padella con un po’ di olio, mezzo spicchio d’aglio e salvia.

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Debora Sattamino è collaboratrice de "L'Unione" e una grande appassionata di cucina e di gastronomia. È autrice del libro "Le ricette dell'Unione", edito da CEM - Cooperativa Editrice Monregalese - un “ricettario” di oltre 30 piatti, tutti eccezionali e rappresentativi delle nostre terre. Nella sua rubrica su "L'Unione Monregalese" puoi scoprire tantissime e gustosissime ricette da riproporre ogni giorno, facili da preparare anche senza particolari competenze in cucina. Insomma basta mettersi ai fornelli con un po' di buona volontà e tanta passione per scoprire un modo nuovo per approcciarsi al cibo, con semplicità.

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