Giovedì 2 novembre a Dogliani si rinnova il tradizionale appuntamento con la Fiera dei Santi e la tradizionale “Cisrà”, saporita zuppa a base di trippe, ceci e altre verdure autunnali, preparata secondo una ricetta antica (e segreta), tramandata da generazioni, e cotta per l’intera notte precedente, grazie a numerosi volontari che si alternano tra i calderoni. Per trovare le origini della “Cisrà” bisogna risalire indietro nel tempo. Si racconta, infatti, che – in occasione della Fiera dei Santi – i pellegrini e i fedeli che percorrevano a piedi chilometri per...
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